ENTRÉES
$21
/
$40
HUÎTRES
MIGNONETTE, CITRON, RAIFORT, 6 OU 12
$21
/
$40
$31
/
$50
HUÎTRES ROCKEFELLER
BÉCHAMEL, PANCETTA, COMTÉ, 6 OU 12
$31
/
$50
$8
OLIVES MARINÉES
HUILE D’OLIVE, THYM, ORIGAN, ZESTE D’AGRUMES
$8
$11
FOCACCIA
BEURRE AU MIEL ET PARMESAN,
$11
$13 $
SALADE DE KALE
ANCHOIS, COMTÉ, NOIX DE PIN
$13 $
$17
CROQUETTES DE CRABE
RANCH AU RAIFORT, HONEYCRISP, CORIANDRE
$17
$18
CÉLERI-RAVE
POIRES, PISTACHES, CHAMPIGNONS DU MOMENT
$18
$19
BURRATA
COURGE, CAROTTES, CLÉMENTINES, MIEL, BASILIC
$19
$25
PIEUVRE
ESPUMA DE PDT, CHORIZO, POIVRONS
$25
$25
TARTARE
BŒUF OU SAUMON, CAVIAR DE MULET, CRÈME FRAÎCHE, CHIPS DE PANAIS
$25
$26
FOIE GRAS
OIGNONS CARAMÉLISÉS, SUREAU, TOPINAMBOUR, CHOCOLAT BLANC, PAIN BRIOCHÉ
$26
PÂTES & VIANDES
$32
AGNOLOTTI
OIGNONS CARAMÉLISÉS, CANNEBERGES, GORGONZOLA
$32
$29
RAVIOLI
ÉPINARDS, RICOTTA, SAUCE TOMATE
$29
$31
PAPPARDELLE
CHAMPIGNONS, VEAU BRAISÉ, PARMESAN
$31
$38
ONGLET ET FRITES
SAUCE AU POIVRE, CHIMICHURRI
$38
P.M.
ENTRECÔTE
SAUCE MARCHAND DE VIN, SALADE DE KALE, FRITES
P.M.
$32
PORC
MIEL, NOIX DE GRENOBLE, CHOUX DE BRUXELLES, PDT, ÉPINARDS
$32
DESSERTS
STICKY TOFFEE PUDDING
11
BROWNIE
10